Mareld Akio santokukniv, 13 cm

Santoku-kniven er en japansk kokkekniv og måske den mest populære type. Ordet san betyder tre, og toku opgaver. Tre opgaver refererer til de funktioner den ofte udfører, og knivens design gør den særligt alsidig til hakning, snit og skæring i mange køkkenopgaver.