Gyuto

Her er der tale om en meget traditionel japansk kniv. Det er japanernes svar på vores kendte kokkekniv, men til forskel fra den som vi kender, så er den ikke nær så tung og ej heller så bred i bladet.

Gyuto henviser til knivens funktion og skarphed og betyder "Ko Sværd"

Skæftet

Skæftet består af et mørkebrunt træskæfte, der giver kniven den sidste touch.

Kort fortalt

Du får her en kniv der er utrolig skarp og meget nem at vedligeholde. Knivens blad er på 170 mm.

Om Tojiro

Tojiro er nok at af verdens mest anerkendte kniv producenter og de håndhæver stadigvæk de gamle smedes traditioner og producerer højkvalitetsknive på et prisniveau hvor alle kan være med.

Knivtyper

Santoku fører 3 typer knive fra tojiro og fælles for dem alle er at de holder en stålhårdhed på 60 Rockwell, som er mellem 6-8 mere end ved normale kokkeknive.